咖啡加烘焙 陪伴孩子们如eagle展翅高飞

来源  :   Z派生活     2020-06-25 10:00:29

2020-06-25

在高屏溪旁,纯朴的高雄大树「九曲堂」向来以铁道怀旧之旅为人所知。如今在九曲堂火车站附近,八月新开的一勾堂咖啡烘焙坊,是当地教会为支持弱势孩子的梦想而开设。「一勾」是英文「eagle」的音译,教会要祝福这群孩子们,未来的人生能也像老鹰一样展翅高飞。

职业探索助孩子不再茫然
中华循理会九曲堂教会郭孙玉芝师母表示,教会开办课后辅导班,15年来陪伴社区弱势的孩子成长,发现这些孩子对未来常是茫然没有想法,对自己的志趣不清楚,甚至是想放弃的;即便要进高中或高职,有的孩子也是乱选科系。

因此,教会五年前特别为国中生开设职业训练课程,希望让孩子们从探索中认识自己的志趣。譬如让他们上餐饮相关的课,发现自己是否有兴趣,提早知道「这适不适合我」,不然就可以往另外的方面做选择。

郭孙玉芝说,去年开设专业的烘焙班,有近20位学生结业,一半以上的学生考上相关证照。新开设的咖啡烘焙坊,就是希望让孩子们有实际的操练,在进入职场前,能提早做预备,同时鼓励孩子们朝着梦想和能做的事情持续下去。

她表示,过去,课辅班的孩子们在选科系都以水电为主,或是同侪选择什幺,就跟着选,所选科系往往与未来投入的行业毫无关连,然而这对弱势的孩子来说,形同浪费时间和金钱。若是能帮助他们提早了解自己的志向,就可以更清楚朝向那个方向走。

咖啡加烘焙 陪伴孩子们如eagle展翅高飞

烘焙班成果发表

从课辅班开到烘培坊
在一勾堂烘培坊,目前已有6、7个孩子,每天轮流把成品展现出来。除了烘焙之外,还有咖啡训练课程,教会今年希望能帮助几个孩子考上咖啡师证照,因此他们除了有演练的机会,还能直接面对客户的观感和批评指教。

咖啡烘培坊也可以成为教会和社区的桥梁,让社区朋友和家长与教会有更多接触的机会。就好比八月份开班到现在,烘培坊在中秋节举办烤肉活动,吸引很多社区的人进来,不但认识教会,也知道教会的工作。所以,不论是教会或社区朋友都会愿意投入。

郭孙玉芝师母表示,职业训练课程每季有十门课,每堂课至少要上15小时才能结业。假设这季选择美容,就要上美容相关15小时以上的课程,透过老师的讲解,让孩子做中学,自己判断是否适合这行业,老师也会从中帮助他们。
咖啡加烘焙 陪伴孩子们如eagle展翅高飞

职训课程本季大爆满
师母说,近五年来,不少孩子从国中就知道「我可以做这个,而且我喜欢,我也能够完成」,甚至他们知道自己不一定要读大学,进到高中职就可以往自己有兴趣的职场发展。由于迴响热烈,这一季开课甚至有近180个孩子参加;邻近学校也邀请他们分享,希望能帮学子提早思考未来。

教会举办的职训都是初阶课程,如何让孩子们更进阶?郭孙玉芝师母举例,有个孩子不太愿意读书,父母也不知道孩子未来要做什幺,于是先让他来上水电班试试。

当孩子发现这个课很好玩,是他从未接触过的,他从国中一年级开始上职训,直到国三参加高雄市举办的技职考试,竟得到第一名,有资格保送高雄市任何职校。去年因技术不错又保送到北科大,大一暑假已考上「冷冻空调」甲级证照。

一个不喜欢读书的孩子,从对未来茫茫然,到现在唸大二,已经跟着老闆和教授进入冷冻控制设计的行业了。

陪伴孩子「从小鹰变老鹰」
「一勾堂」每天烘焙新鲜的麵包和饼乾,还提供咖啡饮料贩售,目前开始吸引一些固定的客人,孩子们也用心把所学呈现在众人面前。教会现在祷告,希望找寻一些在烘焙和咖啡实业中,能帮助孩子们更进步的专业老师,甚至能与当地的农产品,如大树的荔枝凤梨,大寮的红豆结合,经过研发,将这些农产品做成果酱或糕点。

郭孙玉芝师母表示,教会成立飞扬协会,希望孩子们都能展翅高飞,然而从一个小鹰到长成老鹰需要时间,「我们就是要陪伴他们」,期待有一天他们能自己飞翔,所以取名为「一勾堂」,帮助孩子们能突破限制,能很快乐幸福成功,这也是教会对孩子们的期待。

咖啡加烘焙 陪伴孩子们如eagle展翅高飞

好厝边草地音乐会和烘焙班成果发表(一勾堂脸书)

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