厨师长教你一道懒人馅饼做法不揉面不擀麵皮薄馅香5分钟搞定

来源  :   S家生活     2020-06-22 16:58:01

2020-06-22

厨师长教你一道懒人馅饼做法不揉面不擀麵皮薄馅香5分钟搞定

对于很多上班族来说,早餐就想吃的懒一点,才能不迟到还能有时间吃,今天阿飞就给大家分享一道自製懒人馅饼,準备鸡蛋、麵粉一搅拌,烙饼后加入胡萝蔔、韭菜锅里一煎,色泽金黄,皮薄大馅,咬一口满嘴香随时吃随时煎,也不用起很早就能吃到美味的馅饼,简单又省事。下面是详细製作步骤,喜欢的朋友一起来学习一下吧~

——色泽金黄皮薄馅大

材料準备:

麵粉

胡萝蔔/韭菜/鸡蛋

香油/食盐1克/鸡粉2克/十三香1克

厨师长教你一道懒人馅饼做法不揉面不擀麵皮薄馅香5分钟搞定

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第一步:炒蛋我们在碗中打入3个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液,饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,把蛋液倒入锅中,轻轻的翻动让其均匀受热,蛋液全部定型以后,用筷子打散,然后把炒熟的鸡蛋盛出,剁碎备用~

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第二步:调馅準备洗凈的韭菜一把,切成碎末,胡萝蔔半根,切成小丁,和鸡蛋放在一起,在韭菜上倒入适量香油,防止出水,加入食盐1克,鸡粉2克,十三香1克,把馅料搅拌均匀备用~

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第三步:搅糊準备麵粉100克,打入一个鸡蛋,加入食盐2克增加筋性,倒入少许清水,搅拌至没有麵疙瘩,再加入70毫升的清水,搅成稀一些的麵糊,再加植物油10克,搅拌均匀备用,植物油能使烙出的饼更加柔软,色泽鲜亮~

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第四步:上锅起锅烧油,油温升至5成热起锅,把麵糊挖入锅中,轻轻转动锅,把它摊成圆形的麵饼,麵糊全部定型以后翻面,翻过来之后再煎10秒钟即可出锅,在煎好的饼皮上放入适量馅料,把左右两边折起来,再捲成长方形的馅饼即可~

厨师长教你一道懒人馅饼做法不揉面不擀麵皮薄馅香5分钟搞定

第五步:出锅锅内再烧油,油烧热以后,把馅饼放入锅中,开小火轻轻推动饼身,让其均匀受热,防止煎糊,煎至底面微微发黄时翻面,翻过来之后再煎2分钟,另一面呈金黄色时再次翻面,保持小火煎3-4分钟,饼两面都呈金黄色时即可出锅,把煎好的馅饼切成均匀小块,摆放在盘中即可~

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