再次出现的鸡蛋危机:芬普尼是什幺,为什幺会跑到鸡蛋上?

来源  :   S家生活     2020-06-18 22:55:25

2020-06-18

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背景描述:2015年知名连锁饮料店「英国蓝」自乾燥玫瑰花瓣被验出含有DDT后,业者自主将旗下8款茶叶原料送验,不料其中6款检出残有农药芬普尼;在地方卫生单位启动连锁手摇杯联合稽查后,也陆续发现多家连锁饮料店茶叶芬普尼超标。而2017年与今年(2019年)甚至连鸡蛋也被检验出遭到芬普尼污染。种种事件下来,似乎芬普尼充满在我们生活环境中。对此,专家所进行之回应如下。

王建铠助理教授(中兴大学动物科学系,)王建铠助理教授利益声明:本人目前无进行相关议题的有偿研究、或者正担任与该产品、技术相关之公司之有偿职位或自己与家人有投资该公司产品或技术等。

以人体曝露毒性来说,芬普尼对健康成人威胁不大,如联合国食品法典(CODEX)的每日可容许安全剂量(ADI)建议为每公斤体重0.2 µg,而对单次急性曝露量的最大容许值(ARfD)则为每公斤体重3 µg,欧盟提出的急性曝露量的最大容许值(ARfD)则为9 µg。此两个指标分别以长期低剂量暴露与单次大量暴露为考量。但须注意此指标之假设以健康成人为目标,对于孩童、特殊生理条件(孕妇、老人)、各种慢性疾病状态,仍缺少足够的数据来建立完整的安全评估。另一方面,虽对人体毒性不强,但芬普尼对自然环境中的昆虫、水生动物、鸟类毒性相当明显,这种对自然环境的威胁性是它受到欧盟严格管制的主因之一。

台湾现行芬普尼的管制问题,在于部份现场人员缺乏足够安全用药的专业知识而发生误用与滥用、贩售上过于容易取得而缺乏适当监控。在残留标準制定上则需要考虑到进口饲料残留、部份农药与环境用药核可使用範围所产生的背景值,辅以安全剂量数据,来订立本国农畜产品的合理残留浓度。

未来管制,应从开发替代性防治策略、建构现场人员与药物供应商对药物与施药策略的正确认知,并设定合乎本地现实环境条件的管制标準3个面向着手,以期建立能有效监控药物贩卖,推广现场安全使用,以及评量环境冲击与人体安全的系统性管制制度。

关于王建铠助理教授回应之完整内容,请参考此陈右人教授(台湾大学园艺暨景观学系,)

芬普尼在台湾使用的範围相当窄,目前仅核准9案,主要用于水稻育苗期至苗期,以及玉米苗期。

我国芬普尼农药残留容许量标準,基本上是各该作物分析时,仪器之检验限量,并不是准许使用在这些作物上。因为作物特质的差异,检验限量也不同。

表一、目前台湾准许使用芬普尼之项目作物防治对象水稻虫害:水稻褐飞蝨水稻虫害:水稻二化螟虫水稻虫害:水稻瘤野螟水稻虫害:水稻大螟农地虫害:农地红火蚁水稻病害:水稻线虫白尖病水稻虫害:水稻一点螟虫水稻虫害:水稻水象鼻虫玉米虫害:玉米玉米螟

通常,农药残留检验,被视为是非关税贸易障碍,如果不列出未推荐用药的检验标準,该农药必须完全不得检出。所以,一般会以列出这类农药的仪器检验限量,作为其农药检验标準,并非准许这些作物使用这种农药。此外,芬普尼为脂溶性(玉米油脂饱和溶解度为1%),水溶解度为百万分之二,在茶叶上极不易造成饮用安全性风险。

凌明沛副教授(台湾海洋大学食品科学系,)

芬普尼是一种广效型农药,多用于农业、动物、及环境用药,农业用药包含包叶菜类、玉米、米类等14项,可依标準容许使用。动物用药则可使用于宠物或非食用动物,用于除蟑与除蚁之环境用药目前尚无订定标準。然而农业使用或做为宠物除蚤剂都有可能间接污染环境,或因用于环境用药更有可能直接污染环境,这也可能是此次爆发鸡蛋检验出芬普尼事件的原因。

吾人试算鸡蛋与蛋製品中芬普尼对人体之健康风险,根据行政院农委会检验全国蛋鸡场之数据,分别将未检出浓度数据代入侦测极限(Limit Of Detection, LOD)或0,设定上限值(Upper Bound)与下限值(Lower Bound),以及使用法规中鸡蛋残留量为0.01 ppm作为浓度计算。并利用台湾国民营养变迁状况调查(Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT)资料库中民众摄食鸡蛋与蛋製品之摄食量,其中蛋製品之摄食量以50%含蛋量假设。

结果显示,国人摄食鸡蛋与蛋製品,因而暴露到芬普尼之暴露量,无论各年龄层皆小于JMPR(2000)与EFSA(2006)所建议每人每日可接受芬普尼摄入量(Acceptable Daily Intake, ADI)0.0002 mg/kg bw/day的3%以下。若再加上农业用药可使用之包叶菜类、玉米、米类等14项作物以农药残留容许量计算之风险,皆为55%以下,其风险仍皆为可接受之风险。

然而芬普尼本来就不可进入食用动物体内,若想根绝食用动物暴露于芬普尼,除了畜禽业者不可违法使用外,避免农业使用或环境用药间接污染环境而进入食用动物体内,也是值得注意。

关于凌明沛副教授回应之补充内容,请参考此周崇熙教授(台湾大学兽医专业学院,)

2017年喧腾一时的戴奥辛鸡蛋与芬普尼鸡蛋,至今仍为消费者购买鸡蛋时免不了会聊上几句的话题。戴奥辛是一种会长期累积的毒素,很可怕,但芬普尼不是。随着时间它会产生降解,而失去毒性。只要不再使用,生蛋的鸡只在几週后,就能再生产出合格安全的鸡蛋。

张爱玲的《天才梦》有一句话:「生命是一袭华美的袍,爬满了蝨子。」在鸡舍里生蛋的鸡群,当然也有机会受到蝨子的寄生,虽然不会致死,但是会让鸡只的生产力下降,减少了农民的收入。于是,具有杀死蚂蚁、白蚁、甲虫、蟑螂、扁蝨能力的芬普尼,因为便宜、有效、易取得,成为了蛋农除蝨的首选,即便芬普尼并不是农委会所核准可直接使用于动物身上的用药。

就除蝨的终极目标来说,目前全世界的农民其实都没有一个可直接用在鸡只身上的合法武器,所以在研发新药之前,避免鸡只与芬普尼直接接触,改善生产环境降低蝨害是唯一可行之道。当然,换个角度来说,芬普尼适当使用时,是安全又有效的杀虫药,广泛使用在一般的生活环境中,所以人类也不是只有吃鸡蛋时才有机会接触到芬普尼。因此未来政府应朝向订定与世界其他国家同层级的芬普尼容许食入剂量以及鸡蛋安全残留量,才是兼顾实际的理性做法。

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