《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝

来源  :   S家生活     2020-06-10 19:42:44

2020-06-10

拥有苏格兰威士忌双耳酒杯执持者协会(The Keepers)认证的威士忌大师林一峰,在品饮Wolfburn 沃富奔「极光 Aurora 」雪莉桶单一麦芽威士忌后,兴奋地告诉创办人 Mr. Andrew Thomspon:「这支酒有着优雅而绵长的夜来香气味,以及带点哈蜜瓜、牛奶糖的味道,表现十分精采突出!」

《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝
    今年11月,豪迈国际邀请到 Wolfburn 沃富奔的酒厂创办人 Mr. Andrew Thomspon 访台宣传, 并于17日举办了沃富奔全新产品「极光 Aurora 」雪莉桶单一麦芽威士忌上市发表暨品酒晚宴,现场邀请到多位达人与媒体共襄盛举 ,一同分享沃富奔威士忌的奥妙滋味。

活动中 Andrew 先生强调, 沃富奔是一间没有祕密的酒厂,在一来往的提问中,不仅展现出台湾在威士忌品饮的深度与专业,更激荡出惊人的资讯与火花。本次访台,Andrew 先生分享了自创厂之初至酒款上市的心路历程,与酒厂核心的理念与坚持,更以沃富奔的新酒带领大家体验纯净甜美的酒厂风格,活动中除了沃富奔「北境」单一麦芽威士忌与沃富奔「首装限量纪念」单一麦芽威士忌外,更抢先全台品饮沃富奔新酒款「极光」雪莉桶单一麦芽威士忌。

《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝

原先的 WOLFBURN 沃富奔酒厂200年前曾在苏格兰风光一时,不只产名列茅更广受佳评,无奈遇到经济萧条只能落寞关厂。而今由两位在南非经商成功的苏格兰商人发起,并高薪挖角前 Glenfarclas 首席调酒师 Mr. Shane Fraser 合作,于 Thurso 郊外沃富奔酒厂旧址旁350公尺处建厂复兴。使用相同的水源、坚持最古老的工艺,期望再次呈现200年前的威士忌风华。

《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝

新沃富奔酒厂于2012年落成, 2013年第一批新酒产出,首席调酒师 Shane Fraser 特别针对第一批新酒选择使用前艾雷岛威士忌桶重新组装后的四分之一 桶进行陈年,使得2016年中上市的「北境」 单一麦芽威士忌在浓郁香甜的花果香下亦带有淡淡泥煤烟燻气息。同时上市的还有限量875组的首装限量纪念酒款,此款限量酒来自酒厂一生只有一次的经历,弥足珍贵。

林一峰再次强调:「如此具有创厂历史意义的威士忌,虽然不完全符合酒厂设定,但这酒厂一辈子一次的必要性瑕疵,在这支威士忌中喝到。我认为,我喝到的不是瑕疵,而是珍视每一件作品的温暖心思,这样的酒纪录了酒厂创始之初的美丽,不收藏这个,要收藏什幺?」

《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝

普遍酒厂在每次的新酒蒸馏时,皆会加入上一批所取剩下的头尾,然而全新酒厂在第一次蒸馏时怎幺办呢?前两至三次取的酒心,由于没有之前的酒头尾可以使用,因此呈现出了异于酒厂风格的独特风味,大多数的酒厂皆将它们百分之回收,使用于下一次的新酒。而沃富奔酒厂则是选择特别保存这前三次的蒸馏酒液,进行陈年后,成为了这一款具有纪念意义的「首发限量纪念」单一麦芽威士忌。

《捲土重来 风华再现》Wolfburn 沃富奔 超越年份的绝

即将在12月上市的 「极光 Aurora 」雪莉桶单一麦芽威士忌,是首次填充的西班牙 Oloroso 雪莉桶与首次填充的 EX-Buffalo Trace 波本桶,各自陈年后以 20/80 比例勾兑而成的全新酒款 ,在酒厂鲜明的纯净酒体下,散发柔顺温和的香甜雪莉风味,尾韵绵长、久久不散。

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