东京高级和牛涮涮锅推荐:新宿歌舞伎町「牛龙」,享受入口即化的

来源  :   I派生活     2020-06-15 10:40:24

2020-06-15

东京自由行时想吃和牛涮涮锅吗?推荐这家在「新宿」歌舞伎町的涮涮锅、日本料理的专门店「牛龙」!这里的特选涮涮锅套餐使用了最高级和牛「神户牛」,一吃进口就好像要溶化掉一样,很幸福!店内环境也气派舒适,适合东京旅游时想好好享受的人喔!快看「乐吃购!日本」记者的试吃报告吧!

东京高级和牛涮涮锅推荐:新宿歌舞伎町「牛龙」,享受入口即化的

「怀石料理」跟「涮涮锅」的双重享受:日本料理高级店「牛龙」

东京高级和牛涮涮锅推荐:新宿歌舞伎町「牛龙」,享受入口即化的


新宿歌舞伎町饮食店众多,但真正的日本料理高级餐厅却不算多,当中以涮涮锅为主打的店舖更是少之又少。「牛龙」正是一家能让客人同时享受怀石料理、涮涮锅还有日本酒的店。店舖另一特点就是他们从下午开到凌晨的营业时间,对夜猫子来说是不可多得的存在!

记者抢先体验!「牛龙」和风装潢和精緻美食

个室环境,打造舒适宁静用餐空间

一进店内首先会看到的是面对厨房的吧台座位,天花上装饰着印有鱼图案的横樑,甚具气派。如果是略懂日语的朋友,非常建议坐在吧台座位,边用餐边跟亲切友善的主厨聊天唷!

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如果是跟几位朋友一起想安安静静享受高级日本料理气氛的朋友,这里的个室也绝对能满足到你。店舖除了吧台以外,其余座位全都划分在独立个室内。间接式灯光带来平静气氛,最适合三五知己来喝酒、享受美食!

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入口即化的难忘美味!奢侈「神户牛」的涮涮锅套餐介绍

涮涮锅套餐分为「上」、「特上」和「特选」三个级别,另外也有「特选寿喜烧套餐」供客人选择。特派记者这次就试吃了店家最推荐的「特选涮涮锅套餐」,从前菜到甜点,每一道菜都凝结着大厨的心思,而涮涮锅内更用上了最高级的和牛「神户牛」,吃完后绝对会感到非常满足!

► 前菜拼盘

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由于店家坚持选用最新鲜的食材,所以前菜每天也会根据当天的进货状况有所变动,季节不同客人也能品嚐到当季最美味的时令食材唷!像是记者试吃当天就有3款别出心裁的前菜:涂满了味噌与鸡绞肉的火焰贺茂茄子、栉瓜鲑鱼卷伴蕃茄与起司,还有鲔鱼酿青辣椒,每种都能吃得出食材的层次与变化!

► 生鱼片

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店家每天在鱼市场挑选最新鲜的鱼类,套餐中的鲔鱼鲜度十足,在肉类为主的套餐中来说是非常清新的存在,可以用来适当地调节一下口味!

► Oshinogi(お凌ぎ)

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精美卖相让人垂涎欲滴。(图为两人份)


前菜过后、主食之前,店家会为大家送上「Oshinogi」,通常是少量的饭或麵类,用来消解客人的空腹感觉。「特选涮涮锅套餐」中的「Oshinogi」为和牛海胆鱼子寿司,不但暂时舒缓了饥饿感,还满足了记者的视觉跟味觉呢!北海道产的「马粪海胆」非常鲜甜,配合和牛肉和鱼子,奢侈感觉满分!

► 土手煮

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这道「土手煮」,其实就是把和牛的牛筋与蒟蒻一起用味噌来慢火煮的菜式。牛筋保持适当口感不会过硬,调味也恰到好处,即使是单吃也不会感到太鹹!

► 汤品

吃过前面几道调味较浓的菜式,可以喝口以牛大腿骨熬製14小时的「牛龙清爽和牛汤」来缓和一下。汤品味道如名字一样非常清爽,没有过多的额外调味,能喝得到牛骨的原汁原味之余,也非常舒服暖胃!

► 涮涮锅

终于轮到套餐的主角──「高级神户牛肉涮涮锅」出场啦!在涮涮锅内使用的每一片肉,都是店家在上菜前才现场切割的,因为这样才能保持十足的鲜味!另外,主厨也刻意把肉片切成最适合涮涮锅的2.5毫米厚,配合黄金颜色的北海道昆布与鲣鱼汤底,相信大家吃过就会知道当中玄妙!

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肉类分别有3种,包括黑毛和牛大腿肉、神户牛肩里脊内侧肉(Zabuton)及神户牛后腰脊肉(沙朗)。最普通的和牛大腿肉充满肉香、口感实在却不会硬韧。而神户牛则是两种都入口即化!肩里脊内侧肉是每头牛只能2〜3公斤的珍贵部位,霜降花纹非常漂亮,却不会只吃到油脂,反而是肉的部分甜味十足!牛后腰脊肉也是大家平时吃的「沙朗」肉,一吃进口就好像要溶化掉一样,非常肥美!

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黑毛和牛大腿肉(两人份)

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神户牛肩里脊内侧肉(两人份)

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神户牛后腰脊肉(两人份)

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除了酱汁也可以和多种佐料一起食用,味道更清爽!

「牛龙」作为一家高级日本料理店,除了牛肉用上货真价实的和牛以外,蔬菜类也非常讲究。涮涮锅内的蔬菜拼盘就使用了不少在台湾与香港难以吃到的日本产蔬菜。例如贺茂茄子、甜胡萝蔔,还有代表秋天的松茸!虽然牛肉跟蔬菜单吃已经十分美味,但吃的时候别忘记也仔细尝尝店家自家製作的橘子醋和芝麻酱,还可以伴着多种佐料一起进食,更能突显食材的味道哦!

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► 主食、甜点

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吃完涮涮锅后,大家可以从稻庭乌龙麵、杂炊跟咖哩饭中选择一款当作主食。咖哩饭内毫不吝啬放了超大块的神户牛肉,香料调味完全是别处吃不到的店家独创味道。而杂炊温和的味道能让味蕾休息,为套餐划上完美句号。最后的最后当然还有甜点!使用皇冠蜜瓜来製作的冰淇淋或是柑橘口味雪酪,都能为口腔带来清新感觉哦!

同场加演!吃不够还可以点这些

从前菜吃到甜点,相信不用再另外加点也能吃得非常饱足了。但是爱喝酒的朋友,不妨可以另点小菜来配酒享用唷!

黑毛和牛肉脍(黒毛和牛 赤身の炙りユッケ) 900日圆

东京高级和牛涮涮锅推荐:新宿歌舞伎町「牛龙」,享受入口即化的

不知道有没有像记者一样喜爱吃生肉的朋友?和牛拿来当火锅当然也很美味,但想更直接吃到牛肉鲜味的话,绝不能错过这道黑毛和牛肉脍!稍甜的酱油调味充分带出黑毛和牛的优点,让人忍不住一口接一口地吃!

莫札瑞拉起司与静冈产Amela蕃茄沙拉(モッツァレラチーズと静冈産アメーラのカプレーゼ サラダ仕立て) 1,200日圆

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静冈县产的「Amela小蕃茄」以高糖度而有名,配合新鲜爽脆的生菜跟莫札瑞拉起司,再在上面淋上果汁口味沙拉酱,清爽又开胃!

看完「牛龙」的料理介绍,是不是已经食指大动了呢?想预约就快来看看以下介绍店家预约的方式吧!

「牛龙」预约方式
① 店家电话预约(仅日文对应)
  联络电话:03-6302-1156
  ☞ 电话预约日语怎幺说?看这篇就知道!

② 网站预约
  「食べログ」预约
  ☞ 怎幺用「食べログ」怎幺预约?看这篇就知道!

如何前往「牛龙」?

「牛龙」就在热闹的新宿车站,要是从JR新宿站徒步走过去只需要大概5分钟的时间哦!

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① 从JR「新宿」站东口出来。

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② 离开车站后向正前方向直走,能看见远处的哥吉拉。

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③ 沿着哥吉拉所在的东宝戏院左边的马路直走,能看见前方的「歌舞伎町商店街振兴组合大厦」。

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④ 走进大厦的5楼就是「牛龙」了!

东京旅游时,想吃高品质的和牛涮涮锅,同时又想边喝酒边品嚐正港日本料理吗?到新宿的话不用再迷惘了!来「牛龙」大吃最奢侈又满足的滋味吧!

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